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Les Tapas Froides

Chips de Topinambour au Sel
Mini Cake à la Tomate et Oignons Confits
Mini Cake au Chorizo
Mini Cake aux Algues et sa Tapenade d’Olives Noires
Pain à la Tomate et à la Tapenade d’Olives Noires
Filets d‘Anchois Frais Marinés au Citron Vert
Minute d‘Artichaut façon Tortilla
Crevettes Roses et son Caviar d‘Aubergine
Tapas de Jambon Ibérique

Les Wraps

Jambon crû, Tomates séchées
Crudités, Crème aux herbes
Saumon Gravelax crème à l’Aneth

Les Tartelettes

Tartelette de Légumes au Colombo
Tartelette au Fromage frais et Fines herbes
Tartelette d’Olives Noires aux Anchois
Tartelette d’Olives Vertes aux Câpres

Les Pains surprises
(40 à 45 toasts)

Poisson fumé
Charcuterie
Fromage

Les Tapas Chaudes

Mini Pizza Fromage
Mini Pizza Forestière
Mini Pizza Chorizo
Aiguillettes de Volailles Frits  accompagnées de sa Sauce Tartare
Beignets de Thon aux Herbes Fraîches
Beignets de Calamars Frits, Sauce Andalouse
Fricassée d‘Encornet à l‘Américaine

Toasts Froids

Saucisson Sec et Crème Fouettée aux Herbes Fraîches
Tartare de Crabe Frais aux Epices Douces
Crème de Noix et Pétales de Magret Fumé
Crème Tomate Basilic et Jambon Cru
Tapenade de Tomates, Fêta et Magret Fumé
Foie Gras « Maison », Magret Fumé et Confitures d’Oignon
Saumon Cru au Sel de Guérande et Epices Douces
Carpaccio de Flétan et Asperges Vertes
Crème Fouettée aux Poivrons Doux et son Flétan Fumé
Brunoise de Légumes, Crabe Frais Rémoulade
Tartare de Haddock Poché au Lait et Herbes Fraîches
Crevettes Grises Sauce Homardine
Dôme de Saumon Fumé et son Caviar de Hareng

Toasts Chauds

Rouleau Saucisse de Francfort et Moutarde Ancienne
Tartelette Lard et Oignon
Cigare aux Lardons et Pruneaux d’Agen
Feuilleté Jambon Cru, Conté et Herbes Fraîches
Tartelette Fromage et Noix
Feuilleté Lard, Oignon Confit
Tarte Fine aux Poireaux et Saumon Fumé
Mini –Bouchée de Fruits de Mer à l’Américaine
Chou garni Crevettes et Herbes Fraîches
Croustillant d’Escargots au Sésame

Les Verrines Froides

Légumes du Soleil au Basilic
Julienne de Saumon Gravelax Crème de Curcuma
Chiffonnade de Magret Fumé, Mousse de Noisettes
Verrine de Crevettes et Mousse d’Avocat

Les Verrines Chaudes

Soupe Dubarry
Soupe Argenteuil
Soupe Creci Carottes
Soupe Cultivateur
Velouté d’Ecrevisses

Les Brochettes Froides

Brochette de légumes Végétarienne
Brochette de Tomates, Mozzarella marinée au Basilic
Brochette de Crevettes Andalouses
Brochette Melon et Jambon de Serrano
Brochette Magret fumé à l’Abricot Moelleux

Les Brochettes Chaudes

Brochette de Légumes Végétarienne
Brochette Pruneaux  et au Lard
Brochette Volaille Marinée aux épices Thaï
Brochette Crevettes et Ananas
Brochette Saint Jacques et Tomates Confites

Les Navettes

Jambon Blanc
Fromage
Jambon Blanc et Fromage
Mousseline de Saumon Fumé
Rillette de Canard
Jambon Cru des Montagnes

Mini Club Sandwich

Jambon cru, Tomates, Mozzarella
Poulet mariné au Curry Thaï
Emietté de Thon, Tartare de Tomates
Légumes confits du Soleil
Saumon fumé, crème d’herbes fraiches citronné et son pain nordique

Mignardises maison

Feuilleté Mousse Noix de Coco
Tarte Fine à l’Ananas
Feuilleté Crème Spéculos
Duo de Chocolat Blanc et Noir
Craquant Coco/Tiramisu/Framboises
Tuile Chocolat Mousseline Gariguette et Eclats de Pistaches
Tarte Fine Mousse Fruits Rouges et Framboises
Coques au Chocolat Crème de Spéculos
Chou Caramel, Vanille, Café ou Chocolat
Beignets Fourrés Pomme, Chocolat…